Descripción
Queso de cabra payoya. Se trata de una producción en ecológico que aprovecha los pastos del entorno natural del Parque Natural de los Alcornocales, en Cádiz, para que su rebaño de cabras paste en libertad y se alimente de la flora autóctona. El queso conjuga muy bien ese aroma ‘’tostado’’, tan representativo de los quesos curados de cabra provenientes del sur de España, con un punto de cremosidad. Es totalmente ecológico, su cuajo es animal. La leche de este queso es pasteurizada y obtiene una maduración de cuatro meses.
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