Descripción
El Domaine Denis Bachelet Bourgogne Rouge 2018 es un tinto de la región de Borgoña elaborado con pinot noir de viñedos propios en Gevrey-Chambertin, que en esta añada cálida y equilibrada destacó por su maduración homogénea y concentración frutal, con suelos arcillo-calizos que aportan frescura mineral.
Descripción sensorial
Expresa un color rubí vivo con nariz intensa de grosella negra, ciruelas maduras, chocolate negro y tonos terrosos profundos. En boca es de cuerpo medio a pleno, con ataque texturizado y suculento, taninos fundentes que envuelven un núcleo carnoso de fruta madura, acidez vibrante y un final largo con elegancia y precisión que evoca premier cru, puntuado en 89-91 por Wine Advocate y 90-92 por Vinous. Ideal para carnes rojas a la brasa, pato o quesos semicurados a 15-17ºC, con 13-13,5% de alcohol.
Bodega y particularidades
Domaine Denis Bachelet, con solo 4,3 ha en Gevrey-Chambertin dirigido por Denis de origen belga desde 1981 y ahora con su hijo Nicolas, es un referente de culto por su enfoque no intervencionista, uso medido de roble nuevo en viejos viñedos y vinos que reflejan fielmente el carácter de la añada, avalados por expertos como Jancis Robinson. Este Bourgogne Rouge sobresale por superar la categoría genérica con profundidad y refinamiento de terruño norteño, fruto de selecciones estrictas y mínima manipulación que potencian su evolución armónica durante 8-10 años.
Valoraciones
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