Descripción
Bodegas Javier San Pedro Ortega, proyecto personal de Javier San Pedro en Laguardia (Rioja Alavesa) iniciado cuando con apenas 17 años adquirió la finca Villahuercos de 0,9 hectáreas con cepas de Tempranillo Blanco de más de 50 años sobre suelos arcillo-calcáreos, representa la recuperación de variedades autóctonas minoritarias mediante viticultura sostenible y elaboraciones de precisión en parcelas singulares.
Viuda Negra Finca Villahuercos 2021, de una añada equilibrada en Rioja que combinó frescura y concentración frutal, realiza 24 horas de maceración en frío con pieles antes de fermentar en fudres de 2.500 l de roble centroeuropeo y barricas nuevas de 500 l de roble francés con acacia, seguida de 6-8 meses de crianza sobre lías finas sin sulfitos añadidos ni estabilizantes para potenciar su textura glicérica y expresión varietal pura.
En copa ofrece dorado brillante y limpio de media evolución, nariz intensa a frutas tropicales escarchadas como piña, plátano, melón y maracuyá maduro con matices especiados sutiles y ahumados de la madera noble, mientras en boca entra amable y envolvente con volumen opulento, acidez agradable que alarga su recorrido y final persistente donde la glicerinia se funde con notas cítricas y minerales, destacando su puntuación 94 Tim Atkin por su capacidad de guarda, como rareza en la paleta de blancos riojanos singulares.
Excepcional con pescados grasos al horno, mariscos nobles como percebes o arroces con bogavante, se sirve a 10-12 ºC directamente de botella para preservar su intensidad aromática. Su origen en una parcela minúscula asegura exclusividad absoluta en el panorama de vinos de finca en Rioja.
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