Descripción
Clasificada como infusióny ocasionalmente como condimento aromático, la hoja de abedul secaha sido tradicionalmente usada en el norte de Europa y algunas regiones eslavas. Posee un aroma suave, ligeramente amaderado y herbal, que recuerda a los bosques frescos.
En la cocina experimental, se ha utilizado para aromatizar aceites, vinagreso incluso mantequillas compuestas. También puede ser un elemento curioso en coctelería botánica, como parte de siropes o infusiones base para bebidas frías o calientes.
Una receta sencilla consiste en preparar una infusión de hojas de abedul con miel y limón, ideal para servir fría como bebida refrescante. Para un uso más creativo, se puede triturar la hoja seca y mezclar con sal marina para obtener una sal aromatizadaperfecta para carnes a la brasa o verduras al horno.
Una curiosidad: en países nórdicos, el abedul no solo se asocia a la medicina tradicional, sino también a la cultura del sauna, donde las ramas frescas se usan para dar masajes estimulantes.
Preparación de infusión de hojas de abedul:
Ingredientes:
• 10 gramos de las hojas de abedul (puede añadir corteza).
• ½ litro de agua.
Forma de hacer:
• Ponga a hervir el agua y vierta la corteza y las hojas.
• Deje que hierva durante unos minutos.
• Deje reposar la infusión durante 3 minutos y, finalmente, cuélela.
¿Cómo tomarlo?
Tome la infusión 3 veces al día.
*Nota: no se debe administrar en mujeres embarazadas, personas con hipertensión y con ulceras estomacales.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.