Descripción
4 Monos La Danza del Viento Molino Quemado 2021 es un vino tinto elaborado 100% con uva Garnacha producido por 4 Monos Viticultores en la Denominación de Origen Vinos de Madrid. La elaboración es de agricultura respetuosa con prácticas orientadas a la sostenibilidad.
Este vino pasa por una crianza aproximada de 13 a 16 meses en barricas de roble francés usado (de 500 litros), lo que le aporta estructura y complejidad. La fermentación incluye un alto porcentaje (aproximadamente 90%) de racimos enteros, lo que ayuda a mantener frescura y elegancia, junto con levaduras autóctonas que garantizan una expresión del terroir y la variedad.
En vista, muestra un color rojo picota intenso. La nariz es compleja, con aromas florales, notas minerales, elegancia y buen equilibrio. En boca es jugoso, sedoso, con taninos aterciopelados, buena acidez, frutas y un perfil estructurado con un final fresco y persistente que incluye notas salinas.
Marida muy bien con cocidos, carnes rojas y estofados.
La Danza del Viento Molino Quemado ha recibido altas puntuaciones críticas, por ejemplo 96 puntos Parker para la añada 2021, destacando su calidad y sofisticación.
Este vino es una expresión de la Garnacha de altura en la Sierra de Gredos dentro de Madrid, reflejando la filosofía de 4 Monos de mínima intervención, respeto al terroir y viticultura cuidadosa para lograr un producto elegante y persistente.
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