Descripción
ORIGEN
La Carrera, Tupungato – Valle de Uco. Altitud 1500 msnm
PERFIL DEL SUELO
La Carrera es un pequeño valle formado entre la Cordillera Frontal y la Sierra del Totoral, con altitud entre 1400 y 1800 metros. Esta ubicación le confiere un auténtico clima de montaña, muy frío y extremo, a la vez que más lluvioso. Su paisaje se completa con una gran diversidad de relieves y de tipos de suelo.
COSECHA
Añada fresca y de gran equilibrio. La particular combinación de la alta insolación con bajas temperaturas le permitió a la vid madurar sostenidamente y mantener intacta la acidez natural. Estas condiciones dieron lugar a vinos elegantes, finos y complejos, con gran equilibrio entre jugosidad y frescura.
VINIFICACION
Selección de racimos.
Fermentación con levaduras nativas huevos de concreto.
Crianza en barricas usadas de roble francés de 500 litros durante 6 meses.
COMPOSICIÓN VARIEDAD: 100% Criolla Chica
INFORMACIÓN TÉCNICA
ALCOHOL: 14,5% vol.
ACIDEZ TOTAL: 6,5 g/l
PH: 3,4
VITICULTOR: Sebastián Zuccardi
Valoraciones
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